L'escalade rapide des coûts des soins de santé, les taux d'obésité et les maladies liées à l'alimentation sont des problèmes de plus grande importance au niveau national. Nous avons besoin d'une approche systématique et multidisciplinaire pour comprendre le rôle d'aliments et d'un mode de vie sains dans la prévention, l'atténuation ou le traitement de l'obésité et des maladies chroniques, notamment le diabète, l'arthrite et certains cancers.

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Nos domaines d'intervention scientifique sont :

• Étudier le potentiel de la génomique nutritionnelle dans la prévention personnalisée ou le retardement de l'apparition de la maladie et dans le maintien et l'amélioration de la santé

 

• Identifier et évaluer de nouveaux systèmes de distribution de nutriments plus efficaces pour les micronutriments et les antioxydants

 

• Identifier, caractériser et déterminer la taille de portion optimale et la fréquence de consommation pour les bienfaits pour la santé de la consommation d'aliments spécifiques contenant des constituants bioactifs

 

• Développer des méthodes participatives communautaires qui identifient les domaines prioritaires au sein des communautés, y compris les environnements bâtis, qui encouragent l'interaction sociale, l'activité physique et l'accès à des aliments sains - en particulier les fruits et légumes - et qui peuvent mieux prévenir l'obésité chez les enfants et la prise de poids chez les adultes

 

• Comprendre les facteurs, y compris les stress biologiques et psychologiques, qui contribuent aux maladies chroniques et aux processus de vieillissement